Libreria Pellegrini librai dal 1948 a Pisa: Scheda prodotto
CUCINA DEL RINASCIMENTO (LA)
di PESCHKE HANS-PETER VON; FELDMANN WERNER
Stato Editoriale
In commercio
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- Titolo: CUCINA DEL RINASCIMENTO (LA)
- Autore: PESCHKE HANS-PETER VON; FELDMANN WERNER
- Illustratore: TraduttoreMINNICUCCI S.Formato8Illustrato
- Editore: GUIDO TOMMASI EDITORE-DAT
- Macrosettore: Non-definito
- Settore: CUCINA
- Collana: LA CUCINA NELLA STORIA
- Anno: 2002
- ISBN: 9788886988315
- Pagine: 240
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
- WBA CUCINA: OPERE E RICETTE GENERALI
Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare "un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da rendere i piatti realizzabili ancora oggi e in grado di corrispondere agli odierni orientamenti gastronomici, senza però tralasciare nulla di ciò che vi era di raffinato ed esotico nella cucina di allora". Il risultato è un libro che, oltre a presentare curiosità gatronomiche, permette una rilettura della storia del Rinascimento attraverso la storia della cucina.